САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГОРОХА 3 репы средней величины, 2 моркови, 1 головка лука, 200 г вареного гороха, 50 г сметаны. Соль и пряности — по вкусу. САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГОРОХА Очищенную репу и красную морковь сварить, охладить, нарезать кубиками. Мелко нарезанный кольцами лук промыть в горячей воде. Отдельно отварить горох, посыпать солью, черным […]

29 просмотров всего, сегодня нет просмотров

ИКРА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ Икра из свежей рыбы (закусочная) Икра судака 90, лук репчатый 10, масло подсолнечное 5, уксус 3 %-ный 5, перец, зелень. ИКРА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ Икру судака освободить от пленки, залить кипятком. Через 10 минут слить жидкость, добавить соль, уксус, перец, рубленый сырой репчатый лук, масло растительное и дать постоять один час. […]

9 просмотров всего, сегодня нет просмотров

КОЛБАСА С РИСОМ Гуруч хасип (Колбаса, начиненная рисом) 1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец — по вкусу. КОЛБАСА С РИСОМ Для приготовления КОЛБАСЫ С РИСОМ нужно кишку обработать таким же способом, как для хасипа. Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать […]

ЗАКУСКИ ИЗ ПТИЦЫ ПТИЦА ДОМАШНЯЯ ЖАРЕНАЯ (КУРИЦА, УТКА, ГУСЬ, ИНДЕЙКА) Курица, цыпленок 145, гусь 170, утка 150, жир 3, гарнир 150. ПТИЦА ДОМАШНЯЯ ЖАРЕНАЯ (КУРИЦА, УТКА, ГУСЬ, ИНДЕЙКА) Подготовленную птицу жарят целыми тушками. Для этого тушки опаливают, промывают, заправляют, солят, кладут спинкой на противень с разогретым жиром и жарят, переворачивая. Когда вся тушка зарумянится, ее […]

21 просмотров всего, сегодня нет просмотров

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ Плоды баклажанов среднего размера вымыть и надрезать вдоль примерно на 2/3 длины, плотно уложить в кастрюлю или банку. Переложить баклажаны зеленью укропа, эстрагона и каждый слой посыпать солью. Количество соли — 2—3 % от массы баклажанов, зелень — 5 %. Когда баклажаны дадут сок, поставить их под гнет. Неделю держать при […]

15 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ТОМАТОВ ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ТОМАТОВ Томаты — 6—8 одинаковых по размеру плодов, сыр или брынза — 100—150 г, чеснок — 3—4 зубка, сладкий перец — 1 шт. ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ТОМАТОВ Плоды томатов вымыть, надрезать крест-накрест, вынуть сердцевину. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с мелкорубленым чесноком и перцем. Этим фаршем начинить помидоры. ТЮЛЬПАНЫ […]

18 просмотров всего, сегодня нет просмотров

РАЗНЫЕ ЗАКУСКИ РУБЛЕНЫЕ ЯЙЦА С ЧЕСНОКОМ РУБЛЕНЫЕ ЯЙЦА С ЧЕСНОКОМ Варят вкрутую яйца, очищают, белки мелко рубят, желтки растирают с солью и сметаной, добавляют квас, рубленый чеснок. Рубленые белки кладут в салатник, заливают растертыми желтками и посыпают зеленью укропа. Яйца 2 шт., сметана 30, квас 30, чеснок 5, зелень 5. РАЗНЫЕ ЗАКУСКИ РАКИ ВАРЕНЫЕ РАКИ […]

36 просмотров всего, сегодня нет просмотров