ШНИЦЕЛЬ МЯСНОЙ. № 150 Шницель мясной паровой с глазуньей. Шницель паровой Показана на диеты: № 1, 2, 6, 8, 9, 11, 13, 15; 7, 10 — без соли, а также при малокровии. ШНИЦЕЛЬ МЯСНОЙ ШНИЦЕЛЬ МЯСНОЙ Приготовить мясную рубку, как указано в рецептуре № 143, хорошо выбить, влажной рукой сформовать шницель (овальной фермы) и сварить […]

ШНИЦЕЛЬ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ШНИЦЕЛЬ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажаны — 600—800 г, мука или толченые сухари — 4—5 ст. л., яйцо — 2—3 шт., зелень, кислое молоко — 1 стакан, соль, чеснок по вкусу. ШНИЦЕЛЬ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Отобрать молодые плоды баклажанов, испечь, очистить от кожицы, разрезать пополам (вдоль), не повреждая формы, посолить, слегка приплюснуть, обвалять в муке […]

ШНИЦЕЛЬ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ ШНИЦЕЛЬ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ Савойская капуста — 6—8 листьев, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 3 ст. л., сметана — 4—5 ст. л., мука — 2—З ст. л., молотые сухари — 2 ст. л., соус сметанный — 3—4 ст. л., соль по вкусу. ШНИЦЕЛЬ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ Из кочана вырезать […]