МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ Патиссоны (лучше небольшие плоды) — 10 шт., уксус (5 %) — 3—4 ст. л., лук — 1 шт., чеснок — 1 зубок, черный перец — 2—3 шт., гвоздика — 2—3 шт., лавровый лист — 1 шт., зелень (укропа, эстрагона, хрена, петрушки, сельдерея) — 15—20 г. МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ Вымытые плоды бланшируют в течение 3—5 […]

161 просмотров всего, сегодня нет просмотров

МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД Для маринования берут виноград десертных сортов с крупными ягодами. Хорошо промытый виноград очистить от косточек и плотно наполнить им банки, на дно которых положить для аромата по 2-3 шт. пряной гвоздики и кусочек корицы. Залить горячим маринадом (из 1 л воды, 200 г сахара и 400 мл 6 %-ного уксуса). Банки […]

МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ Хорошо поспевшие вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, разложить в банки, положив в каждую по 1-2 шт. пряной гвоздики и небольшому кусочку корицы. Залить кипящим маринадом, приготовленным из 1 л воды, 0,75 кг сахара и 0,75 л уксуса. Сначала довести до кипения воду с сахаром и тогда вливать уксус. Стерилизовать […]

БРУСНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ БРУСНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ Для такой заготовки отбирают только зрелую бруснику, т. е. без белых ягод. Тщательно промытую бруснику засыпать в хорошо пропаренные и промытые бочки примерно на 1/5 их высоты и утрамбовать специальной трамбовкой в виде круга, сделанного из толстых досок, с ручкой. Утрамбовывают бруснику в бочке до появления сока […]