БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ОТВАРНАЯ Капуста 150, масло сливочное 15, перец. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ОТВАРНАЯ Отобрать мелкие, крепкие, не увядшие кочешки. Отварить в подсоленной воде (но не переваривать). Отсушить, заправить маслом, по вкусу положить соль, перец. Использовать как гарнир. 139 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
139 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
ЯБЛОКИ ДЛЯ ГАРНИРА ЯБЛОКИ ДЛЯ ГАРНИРА Для гарнира используются плоды кислых сортов. Яблоки вымыть, очистить и удалить сердцевину с семенами. Нарезать крупными дольками. Разложить в банки, для аромата положить и пряной гвоздики. Залить яблочным соком (на 1 л сока — стакан уксуса и стакан сахара). Стерилизовать 20 минут. Приготовленные таким образом яблоки служат гарниром к […]
КОЛЬРАБИ В МАСЛЕ Кольраби — 4—5 шт., сливочное масло — 1 ст. л., молочный соус — 1/4 стакана. КОЛЬРАБИ В МАСЛЕ Кольраби очистить и нарезать. Припустить в небольшом количестве сливочного масла и молока, довести до готовности и заправить молочным соусом.
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Очищенный, промытый и обсушенный картофель нарезать соломкой или тонкими ломтиками, положить на сковороду с разогретым жиром и жарить, периодически помешивая. Когда картофель станет светло-коричневым, посолить его, перемешать, на 5 мин закрыть крышкой, чтобы картофель не высыхал. Подавать к мясу.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ Картофель 260, масло сливочное 20 или сметана 40, зелень. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ Однородные по величине, а по возможности и по форме, клубни очищенного картофеля уложить в посуду слоем не более 50 см, чтобы он при варке не разламывался, и варить в подсоленной воде на слабом огне. Когда картофель сварится, воду слить, а картофель отсушить. […]
ТОПИНАМБУР ОТВАРНОЙ Земляная груша ТОПИНАМБУР ОТВАРНОЙ Топинамбур (груша земляная) 157, масло сливочное 20 или сметана 40. ТОПИНАМБУР ОТВАРНОЙ Очищенный топинамбур (земляные груши) залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10—20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет топинамбура (земляной груши), и варить до готовности. Перед подачей топинамбур (земляную грушу) вынуть из воды, полить маслом […]
ТОПИНАМБУР В МОЛОКЕ Земляная груша в молоке ТОПИНАМБУР В МОЛОКЕ Топинамбур (груша земляная) 150, молоко 100, масло сливочное 10, мука 5, зелень. ТОПИНАМБУР В МОЛОКЕ Очищенный топинамбур (земляные груши) нарезать на кусочки в форме кубиков, положить в кипящее, разбавленное наполовину водой молоко и варить при слабом кипении до готовности. Затем молоко слить в другую посуду, […]