Питание людей среднего и пожилого возраста

ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ СРЕДНЕГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА

ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ СРЕДНЕГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА Правильное, физиологически полноценное питание наряду с другими обще гигиеническими мероприятиями имеет большое значение в предупреждении преждевременной старости. Рациональное питание является профилактическим фактором, предупреждающим многие заболевания, связанные с процессом старения.

У людей старше 45 лет при неправильном образе жизни и неправильном питании нередко нарушаются функции желудочно-кишечного тракта, а также обменные процессы. Человек начинает полнеть, что в свою очередь способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, гипертоническая болезнь, сердечнососудистые заболевания, сахарный диабет и др. Поэтому людям, предрасположенным к полноте, необходимы известные ограничения в еде.

Следует уменьшить потребление белого хлеба, мучных блюд, таких, как блины, пироги, каши; сладостей: конфет, пирожных и других кондитерских изделий, а также жирной ветчины, колбас, копченостей, жирных сортов мяса.

Необходимо соблюдать правильный режим питания: принимать пищу следует в одни и те же часы, не менее четырех раз вдень, при этом есть следует не спеша, хорошо разжевывая пищу.

Калорийность пищи для лиц, не занимающихся физическим трудом, не должна превышать 3000 калорий, для работающих физически — до 4500 калорий.

Людям среднего и старшего возраста рекомендуется молочно-растительная диета. Супы полезны разнообразные: молочные, фруктовые и овощные, а также на слабом мясном или рыбном бульонах. Мясные блюда следует ограничить до одного раза в день и употреблять их только в отварном или паровом виде. Один-два раза в неделю мясо можно использовать в жареном виде. В рацион рекомендуется вводить рыбу, а также творог и творожные блюда в любом виде. Предпочтительнее морская рыба, так как она содержит соли йода, которые имеют важное значение при возрастных изменениях и нарушениях сердечной деятельности. Обычно крупяные и мучные блюда не исключаются из пищи, но при расположении к полноте их следует ограничивать.

Диета ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ СРЕДНЕГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТОВ должна содержать разнообразные овощи и фрукты во всех видах, так как они являются основными источниками витаминов, минеральных солей и растительной клетчатки, которая имеет важное значение в предупреждении запоров.

Рекомендуются хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола, жиры — сливочное, топленое масло и растительные масла не менее 25—30 г на день (всего жиров 50—60 г на день).

Показаны свежие и консервированные фрукты и компоты, кисели, желе, кремы. Витамины в виде овощных фруктово-ягодных соков, настоя шиповника, отвара пшеничных отрубей, дрожжевого напитка в повышенном против нормы количестве и особенно витамины А, С, В1, В6, В2, так как они активизируют обмен веществ и препятствуют развитию атеросклероза и отложению холестерина.

Этой категории людей следует пользоваться также диетами № 5, 10, 11 или 2, если нет нарушений со стороны печени и других органов. При тучности рекомендуется один-два раза в неделю устраивать разгрузочные дни (предварительно проконсультировавшись с врачом).

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАЦИОНА (НА ДЕНЬ): белков 100, жиров 60—70 г, углеводов 450 г, поваренной соли 8—10 г на день. Калорийность рациона от 2700 до 3000 кал.

ПИТАНИЕ ЛЮДЕЙ СРЕДНЕГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА