Галерея

ГАЛЕРЕЯ ВСЕХ БЛЮД

Продуктовый состав пищевого рациона здорового человека и способы кулинарной обработки пищи должны обеспечить слаженную деятельность организма, в котором непрерывно образуется тепло, работают различные органы и системы, происходит непрерывный процесс изнашивания тканей и замена их новыми. Даже у взрослого человека, у которого вес тела практически стабилизировался, каждые 150 дней происходит замена белков мышечной ткани и каждые 10 дней — замена белков печени и крови. Все процессы жизнедеятельности организма сопровождаются одновременно происходящими в каждой клетке многочисленными специфическими реакциями. Для осуществления этих реакций организму постоянно требуются соответствующие химические вещества. Питание должно быть сбалансировано в отношении количества и качества пищевых веществ, из которых состоят различные продукты.

Блюда из гречки
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда с смешанными крупами
Блюда из манной крупы
Блюда из пшена
Блюда из кукурузы
Блюда с соей
Блюда из макаронных изделий
Мучные блюда
Горячие супы
Холодные супы

Супы всех видов

ПЕРВЫЕ БЛЮДА — Супы готовят с поджаркой и без поджарки — на мясном, костном, на рыбном бульонах. Супы можно варить из одних только овощей. Широко распространены супы, заправляемые пресным или кислым молоком. Если суп готовится из круп и картофеля, то в гарнир ко второму блюду включаются различные овощи — зеленый горошек, капуста и т. п. — и, наоборот, если первое блюдо овощное (щи, борщ), то гарнир ко второму блюду желательно готовить из круп, макаронных изделий и картофеля.

БУЛЬОНЫ

ГОРЯЧИЕ СУПЫ

СУПЫ-ПЮРЕ

ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ

МУЧНЫЕ СУПЫ

  • Супы из лапшы, клёцки

СУПЫ

Супы при назначение диет

МОЛОЧНЫЕ СУПЫ

СУПЫ КРУПЯНЫЕ И БОБОВЫЕ

СОЛЯНКИ И ДРУГИЕ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ

  • СОЛЯНКИ И ДРУГИЕ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
  • Солянка мясная
  • Солянка из курицы
  • Солянка грибная
  • Солянка рыбная
  • Суп раковый
  • Суп из баранины
  • Суп из говядины
  • Суп из курицы
  • Суп из кролика

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ СУПЫ

  • Суп картофельный
  • Суп-пюре
  • Овощные супы
  • Холодные супы
  • Супы из круп
  • Супы из бобов
  • Макаронные супы
  • Суп молочный

Вторые блюда

Для приготовления ВТОРЫХ БЛЮД широко используются рис, горох, маш, пшеница, кукуруза, пшено, фасоль и др.; мука, вермишель, макароны; из овощей — картофель, морковь, лук, помидоры, тыква, редька, репа; из фруктов — яблоки, айва, урюк, слива, различные специи и зелень; все части мяса, дичь, рыба, яйца, молоко, а также жиры — растительные и животные. Способ приготовления вторых блюд разнообразен — их можно приготовить, поджарив и отварив продукты. Иногда их готовят на пару или тушат.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Салаты на любой вкус

САЛАТЫ — готовят из различных сырых, вареных, соленых, маринованных овощей и зелени. Поэтому, они богаты витаминами и другими полезными веществами. Салаты, приготовленные с добавлением мяса, казы, яиц, могут служить холодной закуской. В качестве приправы для салатов используют сметану, майонез, кислое молоко и виноградный уксус.

САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ

САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ, РАКОВ И КРАБОВ
САЛАТЫ ИЗ МЯСА
ВИНЕГРЕТЫ
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ САЛАТЫ
Салаты из (с) картофеля
Салаты из зелени, овощей и грибов
Салаты из бобовых
Салаты из сыра, творога, брынзы
Салаты из консервов

УЗБЕКСКИЕ САЛАТЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ САЛАТЫ
САЛАТЫ С СЫРОМ
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
ГОРЯЧИЕ САЛАТЫ
САЛАТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ, СОЛЕНЫХ И КВАШЕНЫХ ОВОЩЕЙ
ДИЕТИЧЕСКИЕ САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

Готовим в духовке

Рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, фритюрницы, гриля, блинницы, ростера, вафельницы и др. Эти ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья.

ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ

Все виды теста

Из ТЕСТА приготовляют мучные кулинарные изделия (пельмени, блины, блинчики, оладьи, пирожки, ватрушки, расстегаи, кулебяки и т. п.), хлебобулочные изделия (сдоба выборгская и обыкновенная, булочки, волованы, корзиночки) и мучные кондитерские изделия (пирожные, торты, кексы, печенье, пряники, вафли).

Сухофрукты

СУШКА ПЛОДОВ, ЯГОД И ЗЕЛЕНИ — самый простой и широко распространенный способ заготовки их впрок. Высушенные плоды на 75-85 процентов уменьшаются в весе и объеме. Упрощаются хранение и перевозка сушеных продуктов. При высушивании в плодах и ягодах повышается концентрация сахара и других питательных веществ до 70-80 процентов. Правильно высушенные плоды и ягоды представляют собой чрезвычайно ценный пищевой продукт.

ЗАГОТОВКИ ИЗ СУХОФРУКТОВ, СУПЫ, КОМПОТЫ