ТЫКВА ОТВАРНАЯ Кади яхнаси I (тыква отварная охлаждённая I) На небольшую тыкву — 1 л молока, щепотка соли. ТЫКВА ОТВАРНАЯ Один из сортов тыквы — «достор», «витаминный» или «каратинный», очистить, нарезать крупными кубиками, положить в молоко, немного посолить и варить. Готовую ТЫКВУ ОТВАРНУЮ охладить и подать на стол к завтраку. ТЫКВА ОТВАРНАЯ Кади яхнаси II […]

КУРЯТИНА ПАРОВАЯ Товук буглама (курица фаршированная паровая) На 1 курицу — 300 г мяса баранины, 2 айвы. Соль и черный перец — по вкусу. КУРЯТИНА ПАРОВАЯ Очищенную курицу обмыть холодной водой, посыпать мелкой солью и черным перцем. Нарезать мелкими кубиками кислую айву; из баранины приготовить фарш, все перемешать. Этой массой начинить курицу, положить в манты-каскан, […]

РЫБА ПЕЧЕННАЯ На 1 кг рыбы — 200 г муки. Для салата — 4—5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Соль — по вкусу. РЫБА ПЕЧЕННАЯ Для этого блюда берется рыба размером 20—25 см. Рыбу очистить от чешуи, сделать разрез на спинке вдоль позвоночного хребта, выпотрошить, замочить в соленой воде и запанировать мукой. Прилепить рыбу […]

РЫБА ЖАРЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ Второй вариант РЫБА ЖАРЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ На 1 кг рыбы: 1 головка чеснока, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 206 г муки для панировки, 1 кг хлопкового масла для фритюра. РЫБА ЖАРЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ Свежую рыбу (сом, окунь, карп, сазан и др.) нарезать […]