КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С МЯСОМ (Картошка бийрон I) НА 1 кг КАРТОФЕЛЯ —500 г мяса, 2—3 головки лука. 2—3 помидора. Соль—по вкусу. ДЛЯ ФРИТЮРА —1 кг хлопкового масла. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕННЫЙ С МЯСОМ Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 2— 3 мм, посыпать мелкой солью. Разогреть жир и во фритюре обжарить картофель до образования хрустящей корочки. В другой […]

293 просмотров всего, сегодня нет просмотров

ЛУКОВЫЕ ГОЛУБЦЫ Пиёз долма. Луковые голубцы (Фаршированный лук) НА ГОЛУБЦЫ: 10—12 головок репчатого лука средней величины. НА ФАРШ: 500 г мяса, 500 г печенки, 30 г лука, 1 яйцо, соль и специи—по вкусу. НА СОУС: 200 г топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложка томатной пасты. ЛУКОВЫЕ ГОЛУБЦЫ Подобрать несколько головок репчатого лука […]

340 просмотров всего, сегодня нет просмотров

ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО 500 г мяса дичи, 3 луковицы, 100 г жира, 300 г грибов, 3 моркови, 500 г картофеля, соль, ягоды можжевельника. ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО Мясо нарезать на куски, обжарить в жире, добавить кольца лука и мелко нарезанные белые грибы, рыжики или маслята. Тушить ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО, по мере необходимости подливая жидкость, добавить специи, нарезанную соломкой морковь […]

332 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

УЗБЕКСКИЕ МАНТЫ НА ТЕСТО:500 гр. муки,1 стакан воды — 200 гр.1 яйцо,1 чайная ложка соли. НА ФАРШ:1 кг мяса (мякоти),500 г лука,1/2 стакана соленой воды,1 чайная ложка черного перца,100 г курдючного или нутряного сала. НА КАЖДУЮ ПОРЦИЮ (ДЛЯ ПРИПРАВЫ):1 ст. ложка сметаны или кислого молока,щепотка черного перца;по желанию — щепотка мелко нарезанной кинзы. УЗБЕКСКИЕ МАНТЫ […]

307 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

МАНТЫ С ТЫКВОЙ Ошковок манты (Манты с тыквой) НА ТЕСТО: 500 г муки, 1 яйцо, 200 гр. воды, 1 чайная ложка соли. НА ФАРШ: 1 кг очищенной тыквы, 4—5 головок лука, 1 чайная ложка соли и красного перца, 150 г шкварок или курдючного сала. НА ПОРЦИЮ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: по 1 ст. ложке топленого масла или […]

304 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

ЛАГМАН ИЗ РИСА Лагман из риса (Гуруч лагман) На 600 г риса — 500 г мяса, 200 г жира, 2 головки лука, головка чеснока, по 2—3 шт. моркови, картофеля, помидоров, 1 редька, 150 г капусты, 1 болгарский перец, 1 пучок кинзы или зеленого лука. Соль и специи — по вкусу. ЛАГМАН ИЗ РИСА Промыть рис […]

317 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

МАШКИЧИРИ Машкичири (Каша из маша и риса) На 200 г маша — 300 г риса, 300 г мяса, 300 г масла, 200 г моркови, 2—3 головки лука. Соль и специи — по вкусу. МАШКИЧИРИ Мясо нарезать ломтиками, а морковь — мелкими кубиками. В сильно разогретом жире обжарить лук, положить мясо и все остальное и пережарить. […]

209 просмотров всего, 1 просмотров сегодня