ГАТЛАКЛЫ Гатлаклы (Слоеная лепешка) Мука пшеничная 110, масло сливочное 10, масло хлопковое 25. ГАТЛАКЛЫ Замесить тесто, как для лапши, раскатать лепешку диаметром 18 см, смазать маслом (края не смазывать), затем закатать и с обеих сторон перекрутить, концы сжать и сплюснуть в форме лепешки. Лепешку раскатать толщиной 1,5 см и размером в чайное блюдце; жарить лепешки […]

ЖАРЕНАЯ САМСА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (Кавурилган вараки самса) На тесто: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 150 г топленого масла для смазывания. На фарш: 800 г мяса, 500 г лука, соль и перец — по вкусу. На фритюр: 1 кг растительного масла. ЖАРЕНАЯ САМСА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА Замесить бездрожжевое крутое тесто, […]