ТОВУК ШУРПА Товук шурпа (Куриный бульон) ТОВУК ШУРПА На 1 цыпленка—1 стакан риса (можно меньше), 2—3 головки репчатого лука, 2—3 помидора, лавровый лист, по 1/2 чайной ложке барбариса, красного молотого перца. ДЛЯ ЗАПРАВКИ ГОТОВОГО СУПА: 1/2 пучка зелени кинзы, укропа или зеленого лука. ТОВУК ШУРПА Молодого цыпленка ощипать, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и […]

КУРИНЫЙ СУП по-индийски Куриный суп по-индийски КУРИНЫЙ СУП по-индийски 1/2 курицы, 2 л воды, 1 морковь, 1 ломтик корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки ядер ореха, 2 ломтика лимона, перец. КУРИНЫЙ СУП по-индийски. Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, на слабом огне варить […]

СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА Рис 50, масло сливочное 10, молоко 75, яйца (желтки) 1/8 шт. СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА Промытый рис положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и варить 40 минут при слабом кипении. Готовый рис протереть через сито, развести горячим бульоном и вновь нагреть до кипения. Отдельно отварить в бульоне рассыпчатый […]

СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ Молоко 350, вода 100, рис 35, масло сливочное 5, сахар 5. СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ Промытый рис варить в кипящей воде 5—6 минут, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 25—30 минут. Подавать СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ с кусочком сливочного масла.

СУП РИСОВЫЙ С ЛИМОНОМ Мясо 76, кости мясные 100, рис 50, лук 15, масло топленое 10, яйца (желтки) 1/5 шт., лимон 1/10 ШТ., зелень. СУП РИСОВЫЙ С ЛИМОНОМ В мясной бульон положить пассерованный мелко нарезанный лук, промытый рис, соль и варить суп 30 минут. Затем добавить цедру, снятую с лимона при помощи терки, довести СУП […]