СЫРНЫЙ СУП С ПОМИДОРАМИ 1 1/4 л крепкого мясного бульона или бульона из птицы, 4—6 не больших помидоров, 40 г сливочного масла, 2 желтка, 80 г сыра пармезан, зеленый лук или зелень петрушки. СЫРНЫЙ СУП С ПОМИДОРАМИ В крепком бульоне быстро проварить помидоры, нарезанные дольками или ломтиками, добавить масло, растертое с желтками и тертым сыром, […]

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯИЧНИЦЕЙ 1 1/4 л молока, 1/4 л воды или отвара овощей и картофеля, 20—40 г шпика, 2 яйца, 2 ложки воды, соль, зеленый лук. СУП МОЛОЧНЫЙ С ЯИЧНИЦЕЙ Яйца разбавить водой, посолить и поджарить на шпике до состояния кашицы. Подсоленное молоко прокипятить с овощным отваром и венчиком вбить в суп кашицу из […]

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЛАПШОЙ 1/2 л воды, 4—6 ложек лапши, 1 1/4 л молока, соль, 1 желток, 20 г сливочного масла, сахар. СУП МОЛОЧНЫЙ С ЛАПШОЙ В подсоленную кипящую воду засыпать лапшу, перемешать и варить 8—10 мин, процедить. Подсоленное молоко довести до кипения, добавить отваренную лап¬шу, прогреть. Перед подачей заправить СУП МОЛОЧНЫЙ С ЛАПШОЙ размешанным […]