КАПУСТНЫЕ ОВОЩИ БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА. Из всех разновидностей капустных овощей БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА наиболее широко применяется в кулинарии. Она содержит сахара, азотистые и минеральные вещества, а также витамины группы В и особенно витамин С. Главными показателями кулинарного качества БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ являются: форма кочана, его величина, белизна листьев, плотность, вес и глубина проникновения кочерыжки. Наиболее ценится […]
КАПУСТА КАПУСТА двухлетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Листья КАПУСТЫ содержат небольшое количество жиров. До 2% сахара, значительное количество минеральных веществ, ферменты, аминокислоты, необходимые для организма человека, значительные количества аскорбиновой кислоты, витаминов Р, К, группы В. Капустный сок богат витаминами, гормональными, ростовыми веществами, ферментами; он содержит противоязвенный фактор. Содержание белка находится примерно в тех же пределах, […]
127 просмотров всего, сегодня нет просмотров