КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК. № 356 Кисель из сладких яблок Показан на диеты: № 2, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из сладких яблок, а также при малокровии. КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК Яблоки вымыть и очистить. Очистки залить водой и варить 5—10 мин., после чего процедить. Отвар соединить с сахаром, […]

248 просмотров всего, сегодня нет просмотров

ПУНШ ПУНШ Для приготовления холодного пунша в бокал или фужер емкостью 250 см3 положить пищевой лед в количестве, указанном в раскладке, отжать лимонный сок или влить разведенную лимонную кислоту *1, сахарный сироп *2, ликер, коньяк, долить нарзаном и хорошо перемешать. В бокал положить ломтик лимона, апельсина, свежего или консервированного ананаса или другие консервированные фрукты. К […]

КОКТЕЙЛЬ ДРУЖЕСКИЙ Коктейль „Дружеский« Настойка горькая можжевеловая — 60 Ликер черносмородиновый — 40 Ликер кизиловый — 15 Сок лимонный — 30 Сироп сахарный — 20 Фрукты консервированные — 15 Лед — 50 ___________ Выход 230 Для приготовления КОКТЕЙЛЬ ДРУЖЕСКИЙ в бокал или фужер надо положить пищевой лед, а затем влить лимонный сок, сахарный сироп, настойки, […]

КОКТЕЙЛЬ ЛИМОННЫЙ Коктейль „Лимонный« КОКТЕЙЛЬ ЛИМОННЫЙ Настойка лимонная горькая — 40 Ликер «Лимонный» — 10 Фрукты консервированные — 5 Сок лимонный — 5 Лед — 15 _____________ Выход — 75 Смотри коктейли в шейкере

КОКТЕЙЛИ В ШЕЙКЕРЕ Коктейли, приготовляемые в металлическом стакане (шейкере) КОКТЕЙЛИ В ШЕЙКЕРЕ Для приготовления большинства коктейлей требуется специальный инвентарь — в первую очередь прибор, так называемый шейкер. Шейкер, — приспособление, состоящее из двух металлических стаканов, один из которых должен надеваться на другой. Вместимость такого стакана от 600 до 800 г. Помимо шейкера, для приготовления коктейлей […]

МИНДАЛЬНЫЙ НАПИТОК Миндаль 100, сахар 25. МИНДАЛЬНЫЙ НАПИТОК Приготовить миндальное молоко. Для этого сладкий миндаль с добавлением нескольких зерен горького миндаля ошпарить горячей водой, очистить от кожицы и мелко истолочь в ступке, подливая охлажденную кипяченую воду (1/2 стакана). Из полученной кашицы отжать через марлю миндальное молоко, добавить в него густой сахарный сироп и хорошо охладить. […]

ШОКОЛАД С ГЛЯССЕ Шоколад с ликером гляссе Шоколад готовый 150, ликер 50, сливки 40, шоколад для посыпки 5. ШОКОЛАД С ГЛЯССЕ Сварить шоколад и хорошо охладить. После этого в шоколад добавить ликер, разлить в бокалы, добавить взбитые сливки, которые посыпать мелкой крошкой шоколада.