ЗАВАРНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ На 1кг капусты: свекла 120, перец красный 50, лавровый лист 2, тмин 1, соль 30. На порцию: капуста квашеная 250, масло растительное 12. ЗАВАРНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ Капусту нарезают крупными кусками, кладут в неокисляющуюся посуду, добавляют нарезанную кусками свеклу, красный стручковый перец, лавровый лист, тмин и квасят, заливают кипящим рассолом и […]

ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ЗАВАРНАЯ КАПУСТА ЗАВАРНАЯ КАПУСТА Кочан капусты зачищают, разрезают на четыре части, кладут в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т.д.), добавляют анис, тмин или мяту, заливают кипящим рассолом и дают остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижимают ее небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и […]