МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД Для маринования берут виноград десертных сортов с крупными ягодами. Хорошо промытый виноград очистить от косточек и плотно наполнить им банки, на дно которых положить для аромата по 2-3 шт. пряной гвоздики и кусочек корицы. Залить горячим маринадом (из 1 л воды, 200 г сахара и 400 мл 6 %-ного уксуса). Банки […]

МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ Хорошо поспевшие вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, разложить в банки, положив в каждую по 1-2 шт. пряной гвоздики и небольшому кусочку корицы. Залить кипящим маринадом, приготовленным из 1 л воды, 0,75 кг сахара и 0,75 л уксуса. Сначала довести до кипения воду с сахаром и тогда вливать уксус. Стерилизовать […]

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК Для приготовления повидла используются любые сорта яблок, лишь бы они хорошо созрели и были ароматными. Можно использовать и побитые плоды, хорошо их очистив. Вымытые, очищенные и нарезанные яблоки поместить в большой сосуд с дырчатой прокладкой (решеткой) на дне или поставить на дно эмалированную тарелку, чтобы яблоки не пригорали снизу […]

ЯБЛОКИ ДЛЯ ГАРНИРА ЯБЛОКИ ДЛЯ ГАРНИРА Для гарнира используются плоды кислых сортов. Яблоки вымыть, очистить и удалить сердцевину с семенами. Нарезать крупными дольками. Разложить в банки, для аромата положить и пряной гвоздики. Залить яблочным соком (на 1 л сока — стакан уксуса и стакан сахара). Стерилизовать 20 минут. Приготовленные таким образом яблоки служат гарниром к […]

ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК На 1 кг яблочного сока — 300 г сахару. ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК Для приготовления желе используют недозрелые яблоки, которые тщательно моют, нарезают кусочками вместе с кожурой, кладут в эмалированную посуду, заливают водой (300 г воды на 1 кг плодов) так, чтобы она их покрыла, и варят до размягчения, не допуская разваривания яблок, […]

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ КОМПОТ ИЗ ВИШНИ Вишни тщательно промыть и отделить от плодоножек. Консервируют их вместе с косточками. Разложить плоды в банки, залить их кипящим сиропом (на 1 л воды 1,5 кг сахара из расчета на 8 банок емкостью 0,8 л). Сироп распределить поровну в каждую банку, а затем дополнить их кипятком. Стерилизацию проводить 10 […]

КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ В одну банку кладут черешни только одного сорта и цвета. Их консервируют с косточками, очистив только плодоножки. Наполненные банки (емкостью 0,8-1 л) залить кипящим сиропом, приготовленным из 750 г сахара, 1 л воды и 5 г лимонной кислоты (на пять банок). Сироп распределить поровну в каждую банку и долить […]