РОМШТЕКС На 4 порции: 500 г мяса, З яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, соль, перец. РОМШТЕКС Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной 1,5—2 см и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять с обеих сторон в […]

88 просмотров всего, сегодня нет просмотров

АНТРЕКОТ С ЯЙЦОМ На 4 порции: 800 г мякоти говядины, 50 г шпика, 4 яйца, соль, молотый перец, жир для жаренья, 0,5 банки лечо или томата-пюре, мука. АНТРЕКОТ С ЯЙЦОМ Мясо нарезать порционными ломтиками, слегка отбить, натереть солью, перцем, нашпиговать, панировать в муке и обжарить с обеих сторон. Готовое мясо положить на подогретую тарелку. На […]

САРДЕЛЬКИ В СУХАРЯХ Сардельки панированные На 4 порции: 8 сарделек, 2 яйца, горчица, мука, молотые сухари, жир. САРДЕЛЬКИ В СУХАРЯХ С сарделек снять оболочку, разрезать их вдоль пополам, на разрезе смазать горчицей, наколоть на вилку, смочить во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз смочить в яйце, затем панировать в сухарях и жарить в жиру. […]

СЫРНЫЙ СУП С ЛУКОМ Сырный суп с луком (Латышская кухня) На 4 порции: 100г копченого шпика, 2 большие луковицы, 2 ст. ложки муки, 1,5 л воды, 200 г сыра, 2 яичных желтка, соль, перец, сметана, зелень. СЫРНЫЙ СУП С ЛУКОМ Нарезанный кубиками шпик, лук кольцами обжарить, добавить муку, развести водой, посыпать солью, перцем, тертым сыром […]

СУП ИЗ МОЗГОВ На 4 порции: 400 г мозгов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 1 л бульона, 0,5 стакана сливок, соль, мускатный орех, зеленый лук, гренки из белого хлеба, масло для гренков. СУП ИЗ МОЗГОВ Мозги ошпарить, снять пленку, затем измельчить. В масле обжарить мелко нарезанный лук и муку, […]

ПАШТЕТ ИЗ МОЗГОВ На 4 порции: 300 г говяжьих мозгов, 1 ст. ложка подсолнечного масла, щепотка соли, 1 ст. ложка винного уксуса. ПАШТЕТ ИЗ МОЗГОВ Мозги вымыть и варить в воде 6—7 мин, добавив уксус. Вынуть, отбросить на сито, чтобы отцедилась вода, снять пленку, если она есть, посолить, добавить подсолнечное масло и взбить.

ЗАКУСКА ИЗ МОЗГОВ На 5 порций: 500 г мозгов, 1 луковица средней величины, 10 маслин, 2 помидора, 1 лимон, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка подсолнечного или оливкового масла, 1 ч. ложка соли, 10 горошин черного перца. ЗАКУСКА ИЗ МОЗГОВ Мозги вымыть и положить в кастрюлю. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный […]