ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ: 8 больших кислых яблок. ДЛЯ НАЧИНКИ: 150 г изюма, 4 ст. ложки измельченных грецких орехов, 130 г молотого миндаля, 1 ч. ложка корицы, 8 ст. ложек брусничного варенья, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки ванильного сахара, 8 листочков мяты, сахарная пудра по вкусу. ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ Яблоки вымыть, вынуть сердцевину. Приготовление […]
АЙВА АЙВА (древесные или кустарниковые виды) культивировалась еще 400 лет тому назад. Ее родиной считаются Кавказ и Северный Иран. Плоды этого растения имеют терпкий, вяжущий вкус, обусловленный высоким содержанием дубильных веществ, поэтому и в свежем виде используется очень мало. Однако плоды АЙВЫ, переработанные в компоты, конфитюры, мармелады, варенье и т.д. теряют эти качества и становятся […]
КОМПОТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК КОМПОТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК Для этого вида компота пригодны мелкие сорта яблок с плотной мякотью. После мойки из яблок ножом или металлической трубочкой удаляют сердцевину и слегка запекают в духовом шкафу. При этом яблоки не должны полопаться и сморщиться. Печеные яблоки укладывают в банки емкостью 0,5 л и заливают горячим (85-90° […]
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК Хорошо поспевшие, ароматные яблоки очистить, нарезать ломтиками и удалить семенники. При очистке и резке опускать в подкисленную (5 г лимонной кислоты на 1 л воды) воду, чтобы они не потемнели. Разложить нарезанные яблоки в банки, залить кипящим сиропом (на 4 банки емкостью 0,8 л в 1 л воды растворить […]
ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ Для мочения взять яблоки осенних или зимних сортов: антоновку, серый анис, бабушкино, скрыжапель и др. Яблоки перебрать и обмыть холодной водой. На дно хорошо пропаренной и промытой бочки положить слой листьев черной смородины или вишни, а затем 3—4 ряда одинаковых по размеру яблок. После этого снова положить слой листьев и таким образом слои […]
ПЕРСИКИ ПЕРСИКИ Долгое время родиной ПЕРСИКОВ считалась Персия (Иран), откуда и пошло латинское название этого растения – Persica. Это, вероятно, объясняется фактом, что с древних времен культура была широко распространена в Персии, откуда и попала в европейские страны. Только в конце XIX было установлено, что персиковое дерево происходит из Китая. Доказательством тому служит тот факт, […]
191 просмотров всего, сегодня нет просмотров
АБРИКОС АБРИКОС Родиной абрикосового дерева считаются районы Тянь-Шаня в Средней Азии, где таджики, населявшие эти места задолго до новой эры, окультивировали дикий АБРИКОС. Для них плоды абрикосовых деревьев были основным источником сахара, и поэтому в течение многих веков путем селекции выводились все новые сорта этой культуры. Арабы перенесли АБРИКОС из Средней в Малую Азию, в […]
167 просмотров всего, сегодня нет просмотров