ВАРЕНЬЕ ДЖЕМ ПОВИДЛО ВАРЕНЬЕ Основным сырьем для производства варенья являются различные ягоды, плоды и сахар. Устойчивость в хранении ВАРЕНЬЯ, как и других фруктово-ягодных кондитерских изделий, во многом зависит от консервирующих свойств сахарных сиропов большой концентрации. Производственный процесс приготовления варенья складывается из следующих операций: подготовка фруктов или ягод (сортировка, мойка, удаление несъедобных частей), приготовление сахарного сиропа […]

97 просмотров всего, сегодня нет просмотров