ХАСИП Хасип (баранья колбаса) На 1 баранью кишку — 500 г селезенки, 1 кг баранины, 200 г легкого, 1 почка, 100 г курдючного сала, 150—200 г риса или сечки, 4—5 головок репчатого лука, 2 стакана теплой воды. Соль, черный перец и зира — по вкусу. ХАСИП Жирную баранью или говяжью кишку промыть сначала теплой водой, […]

КОЛБАСА С РИСОМ Гуруч хасип (Колбаса, начиненная рисом) 1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец — по вкусу. КОЛБАСА С РИСОМ Для приготовления КОЛБАСЫ С РИСОМ нужно кишку обработать таким же способом, как для хасипа. Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать […]

КАЗЫ Казы (Конская колбаса особого домашнего приготовления) На 1 кг мяса — 500 г сала, 40—50 см кишки, соль, 1,5 г молотого черного перца, 25 г зиры. По данному рецепту можно приготовить КАЗЫ на 10—12 человек по 100 г на каждого. КАЗЫ Конину и сало нарезать полосками длиной 10—15 см, шириной 3—4 см, положить в […]