БИТОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Биточки из телятины с яйцом Телятина 110, хлеб пшеничный 25, молоко 35, сухари 15, масло топленое 10, яйца 2 шт., укроп. БИТОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Приготовить котлетную массу из телятины, после чего сформовать из нее два плоских биточка, которые обжарить на сковороде с топленым маслом. Яичницу глазунью положить на биточек, полить маслом и […]

ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ С ГАРНИРОМ Телятина отварная с гарниром Телятина 160, морковь, лук, петрушка 10, гарнир 150, соус 75. ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ Мясо передней ноги (лопатка) и шеи, отделенное от костей, свернуть рулетом и перевязать шпагатом; у грудинки с внутренней стороны посередине ребер прорезать пленку. Подготовленную к варке телятину погрузить в кипящую воду, добавить ароматические коренья и […]