ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА Кролик 100, яйца 10, хлеб пшеничный 15, сыр 5, сало свиное топленое 15, гарнир 150. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА Мякоть задней ножки или почечной части тушки кролика нарезать по 2 куска на порцию, отбить до толщины 0,5 см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножа, затем, окунув нож в холодную […]

ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК Кролик 135, маргарин столовый 5, гарнир 150, соус майонез с корнишонами 30. ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК Обжаренного и охлажденного кролика нарубить с костями по 2—3 куска на порцию, положить на блюдо и гарнировать так же, как ассорти мясное. К кролику можно подать соус майонез с корнишонами.