ХАЛВАЙТАР
ХАЛВАЙТАР Жидкая халва
100 г курдючного сала или топленого масла,
1 стакан муки,
1 стакан сахарного песка,
3 стакана кипяченой воды и на кончике ножа ванильного сахара.
ХАЛВАЙТАР В разогретом котле растопить жир, нарезанный мелкими кусочками, снять шкварки. Раскаленный жир снять с огня, охладить до комнатной температуры. Затем всыпать в него просеянную муку и размешать так, чтобы образовались комочки. Эту массу поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, спассировать до коричневого оттенка. После чего развести в кипятке сахар, соединить его с жиромучной массой и варить, постоянно перемешивая, на слабом огне до густоты сметаны. Ввести ваниль, разлить в пиалы, можно посыпать кислыми гранатовыми зернами.
Подается к чаю с мягкими лепешками. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде.
В народной медицине эта сладость рекомендуется при малокровии и заболеваниях пищеварительных органов.
19 просмотров всего, 1 просмотров сегодня