Винегреты зимние

ВИНЕГРЕТЫ ЗИМНИЕ

  1. ВАРИАНТ:
    2 средние свеклы,
    4—5 картофелин,
    1—2 моркови,
    2—3 соленых огурца,
    2—3 яблока,
    1 луковица,
    100 г жареного или вареного мяса,
    1/2 селедки,
    1 стакан майонеза,
    зеленый лук,
    зелень петрушки,
    1 яйцо.

    Вареную свеклу, картофель, морковь, мясо нарезать кубиками, лук изрубить, огурцы, яблоки и селедку мелко нарезать. Все продукты смешать с майонезом, оставив часть овощей ярких цветов для украшения. Посыпать зеленью и отдельно изрубленными крутыми яйцами.

  2. ВАРИАНТ:
    2—3 картофелины,
    1 свекла,
    2 моркови,
    150 г свежей капусты,
    50 г зеленого горошка,
    1 соленый огурец,
    1 яблоко,
    5 стол. ложек растительного масла,
    сахар,
    зелень петрушки,
    соль по вкусу,
    перец.

    Картофель, морковь и свеклу отварить. Все продукты нарезать кубиками, капусту нашинковать. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом, сахаром и солью. Посыпать зеленью и молотым перцем.

  3. ВАРИАНТ:
    100 г колбасы,
    200 г яблок,
    100 г соленых огурцов,
    75 г лука,
    100 г майонеза,
    10 г горчицы,
    соль,
    перец,
    растительное масло,
    зелень петрушки.

    Колбасу (можно нежирную ветчину) нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать яблоки, огурцы, лук. Все сложить в миску, перемешать с мелко нарубленной зеленью петрушки, посолить. В майонез добавить горчицу, черный молотый перец и заправить им винегрет. Переложить в салатницу и слегка полить растительным маслом.