ВЕНСКИЙ СУП
1,5 л бульона,
400 г печени,
50 г копченого шпика,
1 морковь,
соль, мускатный орех, тимьян,
4 ломтика черствого белого хлеба,
масло для гренков.
ВЕНСКИЙ СУП Очищенную морковь нарезать соломкой, шпик — кубиками. С печени снять пленку и нарезать брусочками. Шпик обжарить в кастрюле до прозрачности, добавить морковь и печень, обжарить, добавить бульон, соль, смолотый в порошок тимьян, тертый мускатный орех и варить. Разливая ВЕНСКИЙ СУП, в каждую тарелку можно положить по ломтику гренков.