Сырный суп с луком

СЫРНЫЙ СУП С ЛУКОМ

Сырный суп с луком (Латышская кухня)

На 4 порции: 100г копченого шпика,
2 большие луковицы,
2 ст. ложки муки,
1,5 л воды,
200 г сыра,
2 яичных желтка,
соль,
перец,
сметана,
зелень.

СЫРНЫЙ СУП С ЛУКОМ Нарезанный кубиками шпик, лук кольцами обжарить, добавить муку, развести водой, посыпать солью, перцем, тертым сыром и варить при помешивании до готовности.

В готовый охлажденный до 60°С суп влить смесь яичных желтков со сметаной. При подаче посыпать СЫРНЫЙ СУП С ЛУКОМ зеленью.