КУРЯТИНА ПАРОВАЯ
Товук буглама (курица фаршированная паровая)
На 1 курицу — 300 г мяса баранины,
2 айвы.
Соль и черный перец — по вкусу.
КУРЯТИНА ПАРОВАЯ Очищенную курицу обмыть холодной водой, посыпать мелкой солью и черным перцем. Нарезать мелкими кубиками кислую айву; из баранины приготовить фарш, все перемешать. Этой массой начинить курицу, положить в манты-каскан, варить на пару 2,5 часа.
Готовую КУРЯТИНУ ПАРОВУЮ подают к столу вместе с салатами и круто сваренными яйцами в качестве холодной закуски.