КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ
500 г картофеля,
30—40 г сливочного масла,
соль,
1—2 желтка,
1/4 л сливок,
зеленый лук.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ Очищенный картофель отварить в подсоленной воде И протереть через сито. Растереть размягченное подсоленное масло с желтками, добавить протертый картофель, разбавить сливками и отваром от картофеля до требуемого количества супа. ВКАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ добавить нарезанный зелёный лук.