АНТРЕКОТ С ЯЙЦОМ
На 4 порции:
800 г мякоти говядины,
50 г шпика,
4 яйца,
соль,
молотый перец,
жир для жаренья,
0,5 банки лечо или томата-пюре,
мука.
АНТРЕКОТ С ЯЙЦОМ Мясо нарезать порционными ломтиками, слегка отбить, натереть солью, перцем, нашпиговать, панировать в муке и обжарить с обеих сторон. Готовое мясо положить на подогретую тарелку. На сковороде приготовить яичницу-глазунью (4 порции) и разложить по одной на каждую порцию мяса. На сковороде в жире разогреть лечо и подать гарнир вместе с отварным или обжаренным картофелем.